Alphabet gastronomique de la Russie: «Щ» comme «Щи» (chtchi)

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Le chtchi est l’un des piliers de la cuisine russe. Cette soupe peut être préparée aussi bien à base de chou frais que fermenté.

Dans les villes qui font aujourd’hui partie de l’itinéraire touristique connu comme l’Anneau d’Or, le chtchi surgelé était populaire en hiver. Il s’agit d’un produit semi-préparé qui permettait de cuisiner rapidement une soupe en cas de besoin.

Le chtchi aigre n’est pas seulement une soupe, c’est aussi… une boisson! Pour en savoir plus, suivez le lien