Recette du gâteau ministériel soviétique pour invités importants

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Le gâteau ministériel a plusieurs noms. Quelqu’un le connaît comme « général », quelqu’un comme « royal », ou encore même sous le nom romantique de « caprice des dames ».

La recette authentique du gâteau a été transmise de génération en génération depuis l’époque soviétique, conservée dans les cahiers des ménagères. Tout cela grâce aux couches inhabituelles dont il se compose. Il y en a trois et chacune contient des ingrédients incroyablement sains tels que des graines de pavot, des noix et des raisins secs.

Les graines de pavot servent d’antioxydant et d’immunomodulateur. Les noix sont riches en protéines et autres nutriments. Les raisins sont un super aliment pour renforcer l’immunité et le bon fonctionnement du cœur.

Les trois couches faites maison avec des raisins secs, des graines de pavot et des noix sont combinées avec la crème au beurre la plus délicate avec l’ajout de lait concentré. La surface du gâteau est quant à elle décorée d’un glaçage noisette-chocolat. Grâce à sa saveur inhabituelle et à son design élégant, il peut être une excellente décoration comestible pour tout dîner ou célébration.

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Il est important de noter que vous devez commencer à préparer le gâteau bien à l’avance – vous aurez besoin de temps pour cuire les trois couches, puis les laisser refroidir complètement. Il est également préférable de laisser le gâteau fini au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Ingrédients pour 10 portions :

Pour la pâte :

• œuf – 4 pièces
• graines de pavot – 150g
• noix – 120g + 80g pour la décoration
• raisins secs – 150 g
• kéfir – 400ml
• farine – 400g
• sucre – 400g
• bicarbonate de soude – 1 cuillère à café
• sucre vanillé – 10 g
• lait – 250ml 

Pour la crème au beurre :

• lait concentré – 1 conserve (380g)
• beurre – 300g

Pour le glaçage :

• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe
• sucre – 2 cuillères à soupe
• beurre – 50g
• lait – 50ml

Préparation :

Préparez les graines de pavot : mettez-les dans une casserole et versez le lait, chauffez-le et portez à ébullition ; puis faites bouillir les graines de pavot jusqu’à ce qu’elles absorbent tout le lait.

Préparez les raisins secs : versez de l’eau bouillante dessus et laissez reposer une demi-heure.

Préparez les noix : hachez-les finement.

Dans un récipient séparé, mélangez le kéfir et le bicarbonate de soude ; laissez reposer pendant 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez bien les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un mélangeur ; ajoutez la farine tamisée et versez le kéfir avec le bicarbonate. Remuez le tout avec un mélangeur.

Divisez la pâte obtenue en trois parties. Ajoutez des graines de pavot à la première ; à la seconde – les noix (mais gardez-en quelques-unes pour saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau à la toute fin) ; à la troisième – les raisins secs.

Graissez un moule avec de l’huile et saupoudrez-le de farine. Versez la pâte dans le moule et cuisez chaque couche au four pendant 25-35 minutes à 180°C.

Préparons la crème au beurre avec du lait concentré : battez légèrement le beurre ramolli. Ensuite, tout en mélangeant, versez le lait concentré dans le beurre par petites portions et battez jusqu’à l’obtention d’une masse homogène et moelleuse.

Mettez la première couche sur le plat. Mettez un peu de crème dessus et placez la couche suivante par-dessus ; enduisez sa surface avec de la crème et placez la couche suivante. La couche située sur le dessus doit être la plus uniforme. Couvrez complètement le gâteau de crème sans oublier ses côtés et son dessus. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Hachez le reste des noix et saupoudrez sur les côtés du gâteau.

Pour le glaçage, mélangez le sucre, la poudre de cacao, le lait et le beurre dans une casserole.

Mettez la casserole à feu doux et, tout en remuant, amenez le glaçage à consistance homogène.

Portez la masse à ébullition, éteignez le feu et laissez-la refroidir.

Dès que le glaçage devient homogène et refroidi, il peut être appliqué sur le gâteau. Mettez ce dernier au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage épaississe pendant une demi-heure ou plus.

Notre gâteau est prêt ! Priatnovo appetita !

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