Recette de galettes de chou, idéales pour les repas printaniers

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Les galettes de chou sont la solution parfaite pour un repas printanier facile. Les Russes les préparent souvent à cette période de l’année, puisque le Grand Carême, le jeûne le plus important pour les chrétiens orthodoxes, tombe au printemps. Ce plat se marie avec n’importe quel accompagnement, en particulier le porridge ou la purée de pommes de terre. En réalité, en Russie, ces galettes végétariennes sont souvent consommées seules – juste avec de la sauce, des herbes et des légumes.

Ingrédients :

• chou – 1kg
• oignon – 1 pièce
• ail – 2 gousses
• sel, poivre – au goût
• farine – 0,5 tasse
• semoule – 0,5 tasse
• chapelure – 100g

Préparation :

1. Coupez le chou en plusieurs morceaux et faites-le bouillir dans une poêle pendant 10 minutes.
2. Passez-le dans un hachoir à viande et pressez-le pour qu’il ne reste plus de jus.
3. Épluchez puis râpez l’oignon et écrasez l’ail.
4. Ajoutez l’oignon et l’ail, ainsi que le sel et le poivre, au chou haché, remuez.
5. Ajoutez la farine et la semoule et mélangez le tout.
6. À partir de la masse obtenue, formez des galettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans de l’huile végétale des deux côtés.

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