Dix produits que les Russes ne peuvent s’arrêter de manger
Accompagner son déjeuner de pain, grignoter des graines, préparer des dizaines de plats à base de fromage cottage ou de pommes de terre... Il y a des produits dont on ne se lasse jamais.
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Les graines
Quand on commence, impossible de s’arrêter ! Les Russes préfèrent les graines de tournesol grillées et obligatoirement dans leur coque. En effet, le fait de faire « claquer » et de décortiquer les graines est une sorte de méditation. D’ailleurs, la Russie est l’un des leaders mondiaux dans la production de tournesol.
Le sarrasin
Le superaliment russe. Une céréale riche en protéines et en glucides lents. Il peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Il ne lasse jamais et se marie avec tous les aliments, qu’ils soient sucrés ou salés. D’ailleurs, le thé et le chocolat au sarrasin font partie des dernières tendances !
Le pain
La langue russe regorge de proverbes liés au pain. Cependant, le plus important est « Le pain est la tête de tout ». À l’origine, en Russie, le pain était le produit principal et le blé la culture la plus répandue. Cependant, les ménagères savaient faire du pain avec n’importe quoi. Et cela leur permettait souvent d’échapper à la famine. Aujourd’hui encore, la génération la plus âgée a l’habitude de manger absolument tout avec du pain : c’est plus nourrissant !
Les flocons d’avoine
Les Russes mangent des flocons d’avoine depuis leur enfance, et l’on les trouve également au menu du petit-déjeuner de tous les cafés en Russie. De plus, en cas de problèmes d’estomac, l’on considère qu’il n’y a pas de meilleur plat que les flocons d’avoine cuits à l’eau. D’ailleurs, une nouvelle tendance est apparue récemment : les flocons d’avoine « salés » : avec des tomates, du parmesan ou même du thon !
La pomme de terre
À la fin du XVIIe siècle, Pierre Ier a ramené la pomme de terre d’Europe, mais le peuple a longtemps refusé d’accepter ce produit exotique. Aujourd’hui, cela semble difficile à croire, car en Russie, tout le monde adore les pommes de terre, à tel point que le pays est l’un des leaders mondiaux dans sa production.
La crème épaisse
En Russie, l’on aime beaucoup les produits laitiers fermentés. En effet, il y a ici toujours eu beaucoup de vaches et de lait, et pour le conserver, il fallait le transformer. La crème épaisse (appelée « smetana ») est ainsi devenue l’un des produits les plus appréciés. Elle peut être ajoutée à tous les plats. Sans elle, par exemple, le bortsch serait inconcevable !
Le fromage cottage
Le fromage cottage (tvorog) et la crème épaisse (smetana) sont un duo très apprécié au petit-déjeuner. Le fromage cottage est généralement assez gras, sa texture est presque ferme. Il est généreusement recouvert de crème épaisse, et l’on utilise de la confiture ou du lait concentré comme garniture. Les Russes adorent également préparer toutes sortes de pâtisseries à base de tvorog, des zapekanki (sorte de gratins sucrés ou salés) et syrniki (palets de fromage cottage) aux pirojki (petits pains fourrés et frits).
Le sucre
Chaque Russe se souvient comment, dans son enfance, lui-même ou sa grand-mère buvait du thé avec un morceau de sucre. Beaucoup ont l’habitude de boire du thé et du café avec du sucre, plusieurs tasses par jour. Et les sucreries, les desserts et la confiture de grand-mère... c’est le Saint des Saints ! La plupart des Russes ne peuvent en réalité pas y renoncer, malgré tous les conseils des médecins et des nutritionnistes.
Le sel
« Le sel et le sucre sont la mort blanche », comme le savent très bien les Russes, mais le sel est toujours présent sur la table, au restaurant et à la maison. Les Russes aiment saler et ressaler leurs plats. Ils le font parfois sans même avoir goûté le plat. De plus, les Russes consomment beaucoup de produits saumurés et marinés, car la saison des légumes frais est très courte.
Le miel
Le miel est considéré comme tellement bon pour la santé que lorsque les Russes sont malades, ils peuvent facilement en manger un pot entier. Montagnard, floral, forestier : il existe toutes sortes de miels et chacun a ses amateurs. C’est pourquoi il y a énormément de ruchers en Russie.
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