Top 10 des lieux gastronomiques de Russie en 2025

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Le guide 50 Best Tastes of Russia a publié un nouveau classement : les 50 meilleurs endroits pour le tourisme gastronomique en 2025. Il a été établi à partir des votes de 500 experts, dont des restaurateurs et des hôteliers. Nous vous présentons les premières places du classement.

Parc VDNKh, Moscou

L’Exposition des réalisations de l’économie nationale (VDNKh) à Moscou est depuis longtemps passée d’un parc d’architecture soviétique à l’un des principaux complexes d’exposition du pays et à un lieu de prédilection pour les Moscovites et les touristes. Vous pourrez y découvrir les nouvelles tendances gastronomiques mondiales ainsi que les plats traditionnels des régions de Russie : 15 cuisines différentes sont réunies dans le nouveau food hall « Maison de la cuisine russe ».

Abrau-Durso, région de Krasnodar

Ce village situé près de Novorossiïsk est célèbre pour ses vins et ses vignobles. Vous pourrez y déguster le célèbre vin mousseux que buvaient déjà les tsars russes et visiter les caves souterraines longues de 5 km ! Et bien sûr, il vous sera possible de déjeuner dans les restaurants locaux qui mettent l’accent sur les produits du terroir.

Kolomna, région de Moscou

Au XXIe siècle, des passionnés de l’ancienne ville de Kolomna, près de Moscou, ont relancé la production de pastila (sorte de guimauve) à la pomme selon des recettes du XVIIIe siècle. Et ils en ont fait une marque à la mode. Aujourd’hui, les touristes se rendent à Kolomna pour visiter l’ancien Kremlin, l’usine et le musée de cette spécialité.

Tchistaïa Linia, Moscou

Au 88e étage de la tour Est du complexe Fédération, dans le quartier d’affaires Moscow-City, à 327 mètres d’altitude, se trouve la plus haute fabrique de glaces au monde. Et en même temps, une exposition muséale en son honneur. Les glaces de cette marque sont produites depuis 2001. Elles se sont distinguées par leur qualité et leur diversité, et ont conquis le cœur des petits et des grands Russes.

WinePark, Crimée

Le parc viticole de la station balnéaire de Mria à Yalta, en Crimée, entend redonner à la Russie son statut de centre mondial de la culture viticole. Toute une infrastructure a été créée ici pour un tourisme gastronomique de qualité : il y a des vignobles et une cave, une fromagerie, des restaurants proposant une cuisine criméenne moderne, tandis que des excursions et des ateliers sont organisés. Il existe des possibilités de loisirs actifs et des hôtels pour tous les goûts.

Le projet de Vadim et Evguenia Dymov, Souzdal

Vadim Dymov est devenu l’un des entrepreneurs et passionnés grâce auxquels l’ancienne ville de Souzdal a retrouvé une seconde jeunesse et est devenue un lieu touristique à la mode. Fondateur de la célèbre marque de charcuterie Dymov, il a mis en place à Souzdal une production de vaisselle selon des techniques traditionnelles, Dymov Keramika, et a également créé un complexe hôtelier et un réseau de restaurants qui font revivre la gastronomie locale en tenant compte des nouvelles tendances culinaires. La cuisine russe et les traditions du thé russe dans cette cité féérique vous apparaîtront sous un nouveau jour.

Fromagerie d’Oleg Sirota à Istra, région de Moscou

Les fromages d’Oleg Sirota sont connus bien au-delà d’Istra, près de Moscou, et de la capitale elle-même. Sa fromagerie organise des festivals, des ateliers et des visites guidées pour les amateurs de fromage. Vous pourrez y déguster une soupe à l’oignon et au fromage, une fondue, des hamburgers au fromage local et d’autres plats insolites à base de ce produit laitier.

Musée du pain de Saint-Pétersbourg

« Le pain est la tête de tout », disait-on en Russie. Ce musée de Saint-Pétersbourg est consacré à la production, à la vente et à la consommation du pain depuis les temps les plus anciens jusqu’à nos jours. Il est intéressant de noter que le musée est situé dans un manoir en bois de la première moitié du XIXe siècle, classé monument architectural. Vous pourrez y découvrir différentes recettes de pain, admirer des découvertes archéologiques (moules à pâtisserie, ustensiles et moulins à main) et apprendre quelle importance revêtait le pain dans le Leningrad assiégé.

Arkhyz, Karatchaïévo-Tcherkessie

Cette jeune station de ski située dans les montagnes de Karatchaïévo-Tcherkessie est réputée pour son eau potable provenant de sources locales et pour la diversité de sa cuisine caucasienne. Vous pouvez y participer à des excursions gastronomiques, à des dîners aux couleurs traditionnelles, à des ateliers de préparation de khyrchines (galettes traditionnelles fourrées de différentes garnitures) et à un casino du vin. Cependant, le plat phare de la cuisine locale reste bien sûr les chachlyki (brochettes de viande).

Château de Talu, région de Krasnodar

Château de Talu se présente comme un petit coin de France sur le sol russe. Ce complexe viticole et gastronomique situé à Guelendjik et offrant une vue sur la mer propose non seulement des dégustations et des visites guidées du château-cave, mais aussi des ateliers de peinture au vin et des séances photo dans des intérieurs luxueux avec vue sur les vignobles. Le menu du restaurant propose une cuisine française et russe traditionnelle à base de produits locaux, utilisant de nouvelles technologies et réinterprétant les classiques.

La liste complète des meilleurs lieux de tourisme gastronomique de Russie est disponible (en russe) sur le site de Tastes of Russia.

Dans cet autre article, découvrez cinq des plus anciens restaurants de Moscou toujours ouverts.