Alphabet gastronomique de la Russie: «О» comme «окрошка»
Prononcé «akrochka», le nom de ce plat s’écrit bel et bien avec la lettre «o».
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Il s’agit d’une soupe froide composée de légumes, viande et herbes aromatiques finement coupés et baignant dans du kvas ou du kéfir, ces deux boissons légèrement fermentées respectivement à base de farine de seigle et de lait.
Les premières recettes de ce mets datent de la fin du XVIIIe siècle et les discussions autour de la meilleure base liquide à utiliser éclatent chaque été !
En suivant le lien, trouvez trois recettes insolites de cette légendaire soupe russe
