Saveurs de Russie: la bouillie de millet aux pignons de pin et miel
Outre sur Telegram, Fenêtre sur la Russie diffuse désormais du contenu sur sa page VK! Vidéos, publications dédiées à l’apprentissage du russe et plus encore dans notre communauté
Le millet, à partir duquel l'on prépare une délicieuse bouillie dorée, est l’une des plus anciennes céréales de notre planète. D’abord cultivé en Orient, il n’est apparu dans les terres habitées par les Slaves orientaux qu’aux VIᵉ–VIIᵉ siècles, ayant été apporté de Chine et de Mongolie. À l’époque de la Rus’ de Kiev, la kacha (« bouillie » en russe) de millet s’est imposée comme l’un des plats principaux de la table russe.
Aujourd’hui comme hier, on l’apprécie pour sa saveur unique, qui se marie bien avec de nombreux autres aliments, mais ses bienfaits pour la santé sont également reconnus. Le principal atout du millet est sa teneur exceptionnelle en vitamines B. Ainsi, le millet occupe la première place parmi les céréales par la teneur en vitamines de ce groupe. Il contient également une quantité considérable de phosphore, d’iode, de zinc, de sodium, de potassium, de brome et de magnésium. Ce qui est également important, c’est qu’il ne contient pas de gluten.
Nous nous apprêtons à vous apprendre à préparer un petit déjeuner parfait à base de millet. Une touche « russe » est apportée à ce plat par un super-aliment russe : les pignons de pin. Quant au sucre, il sera remplacé par un miel aromatique !
Ingrédients :
- millet
- eau
- huile d’olive
- miel
- pignons de pin
- baies
Préparation :
Lavez le millet et versez-le dans de l’eau, dans une proportion 1 volume pour 3.
Portez à ébullition et cuisez 30 minutes.
Ajoutez de l’huile d’olive et quelques cuillères de miel, puis mélangez bien.
Avant de servir, saupoudrez votre kacha de pignons de pin et décorez avec des baies fraîches si vous le souhaitez.
Priatnogo appetita !
Dans cette autre publication, découvrez sept types de bouillie russe pour bien commencer la journée.
