Boulettes de carottes, version russe d'un plat idéal pour végétaliens et pendant le jeûne
Alors que le Grand Carême est actuellement observé par les orthodoxes de Russie, nous avons rappelé une recette qui convient aussi bien aux jeûneurs qu’aux végétaliens.
Outre sur Telegram, Fenêtre sur la Russie diffuse désormais du contenu sur sa page VK! Vidéos, publications dédiées à l’apprentissage du russe et plus encore dans notre communauté
La recette de ce mets peut être trouvée dans de nombreux livres de cuisine soviétique et ce plat était inscrit au menu des maternelles, si bien que de nombreux Russes sont habitués à son goût depuis leur plus jeune âge. Peu calorique, il convient parfaitement aux personnes qui suivent un régime alimentaire, que ce soit pour des raisons de santé ou autres.
Pour préparer ces boulettes, il suffit de faire bouillir et râper des carottes, d’y ajouter des oignons hachés et des pommes râpées (pour doter le plat d’une saveur aigre-douce). Ensuite, l’on mélange le tout en y ajoutant un brin de lait de soja. Il est temps de former des boulettes et de les rouler dans de la chapelure avant de les frire.
Envie d’un repas plus nutritif ? Servez les boulettes avec de la purée de pommes de terre.
D’ailleurs, les Russes (ou plutôt les Soviétiques) préparaient ce genre de boulettes à base de pratiquement tous les produits disponibles, allant du sarrasin et du chou aux petits pois!