Découvrez la bouillie de sarrasin, l’un des plats préférés des Russes!
De nos jours, il n’est pas rare que le sarrasin soit mentionné en tant que «superaliment». Et si certaines sociétés ne font que le découvrir, en Russie, tout comme en France, il est connu depuis longtemps. Qui plus est, des générations entières raffolent de ces grains de couleur marron foncé.
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Appelé en Russie « гречневая крупа » (griétchnivaïa kroupa) ou tout simplement « гречка » (griétchka), le sarrasin est apparu sur les tables des paysans russes au XIIe siècle au plus tard. Et ce n’est pas par hasard qu’il a pris racine dans les traditions culinaires locales : ses glucides à libération lente procurent beaucoup d’énergie et pour une longue période.
En outre, il est facile à préparer et est très bon. En Russie, l’on en mange aussi bien en accompagnement, qu’en tant que plat principal et même au petit-déjeuner.
Le matin, il suffit d’y verser un peu de lait et d’ajouter du sucre (c’est d’ailleurs l’un des plats inscrits au menu des petits-déjeuners des maternelles russes).
Pour le déjeuner, l’on peut ajouter de la viande en conserve à du sarrasin bouilli et l’on obtiendra l’un des plats que les soldats soviétiques consommaient pendant la Seconde Guerre mondiale.
Les recettes les plus populaires au sarrasin en Russie sont préparées avec de l’oignon frit et des champignons.
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