Gâteau au foie, cet étrange plat russe qui est tout sauf un dessert!
Si vous osez un jour y goûter, vous placerez sans doute ce met sur votre liste des «choses les plus étranges que vous ayez jamais mangées»… Mais il vous plaira peut-être, qui sait?
Outre sur Telegram, Fenêtre sur la Russie diffuse désormais du contenu sur sa page VK! Vidéos, publications dédiées à l’apprentissage du russe et plus encore dans notre communauté
Sentant bon, fondant et nutritif, ce gâteau salé a meilleur goût que vous pouvez le penser. D’ailleurs, si vous y goûtez sans que l’on vous révèle de quoi il est fait, vous ne devinerez peut-être jamais sa composition. Chacune de ses couches est une fine crêpe au foie généreusement enduite de mayonnaise ou de fromage fondu et recouverte d’oignons et de carottes frits.
L’on ignore s’il s’agit vraiment d’un plat traditionnel russe, mais il est certain qu’à l’époque soviétique, il était souvent cuisiné, tout comme d’autres mets à base d’abats.
Sa popularité en URSS peut s’expliquer par le fait que le foie était bon marché et riche en protéines, vitamines et minéraux. Les médecins soviétiques le recommandaient d’ailleurs vivement pour augmenter son taux d’hémoglobine. Tous ne l’appréciant pas (particulièrement les enfants), de nombreuses mères de famille soviétiques préparaient ce met-trompeur pour faire manger du foie à leurs enfants.
Découvrez ici cinq recettes russes pour les fans de carottes
