Recette de la pâte de Kalouga, gourmandise aussi saine qu’authentiquement russe
Dépourvu d’huile, de matière grasse et de sucre, ce dessert russe est très sain.
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Ingrédients :
- chapelure de seigle – 180g
- miel – 200g
- eau – 200ml
- anis étoilé – 5 pièces
- cannelle – 1 cuillère à café
- pâte de vanille – 1 cuillère à café
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Préparation :
Broyez la chapelure jusqu’à ce qu'elle se transforme en farine fine.
Versez l’eau dans une casserole, ajoutez l’anis étoilé et la cannelle. Faites bouillir une dizaine de minutes.
Retirez de l’eau l’anis étoilé, versez-y la chapelure réduite et mélangez bien.
Ajoutez le miel et la vanille au mélange. Placez la casserole sur feu doux et remuez constamment la pâte pour qu’elle ne colle pas.
Une fois qu’elle devient dense, retirez du feu et laissez refroidir.
Formez des boules (le faire avec des mains humides) ou placez la pâte dans un bocal.
La pâte peut être roulée dans différentes noix hachées, dans du cacao ou dans du sucre en poudre.
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