Recette facile de gratin estival russe à la viande, au brocoli et au chou-fleur

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Les Russes adorent la zapekanka (gratin) et en préparent avec plaisir à partir de tout ce qu’ils trouvent dans leur réfrigérateur : tvorog (fromage cottage russe), pommes de terre, légumes, pain rassis etc. Il s’agit d’un délice incroyablement pratique qui peut être servi comme plat principal ou dessert à tout moment de la journée pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner et, surtout, est facilement coupé en portions.

L’une des versions estivales classiques, qui ne laisse pas de lourdeur dans l’estomac, est celle à la viande, au brocoli et au chou-fleur. Faites-nous confiance, nous parlons de la combinaison parfaite de fibres et de protéines ! Cette zapekanka est incroyablement savoureuse, juteuse et de consistance tendre, donc personne ne pourra y résister.

Ingrédients :

• brocoli – 150g
• chou-fleur – 150g
• oignon – 1 pièce
• carotte – 1 pièce
• viande hachée – 300g
• œufs – 3 pièces
• crème fraîche – 150g
• farine – 2 cuillères à soupe
• fromage râpé – 100g

Préparation : 

1. Faites bouillir le brocoli et le chou-fleur dans de l’eau légèrement salée pendant 5 minutes. 
2. Hachez finement l’oignon, râpez la carotte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 
3. Brisez le brocoli et le chou-fleur en inflorescences de même taille et mettez-les dans un moule graissé avec de l’huile végétale. Salez, poivrez. 
4. Mélangez la viande hachée et faites-en des boulettes qui seront placées sur le brocoli. 
5. Garnissez d’oignons frits et de carottes. 
6. Battez les œufs avec de la crème fraîche et de la farine, salez et ajoutez le fromage râpé sur la zapekanka. 
7. Cuisez au four 45 minutes à 180°C.

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