Le gâteau Zebra, cette fierté des femmes soviétiques toujours populaire en Russie
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Constitué de couches de pâte à la vanille et au chocolat, le gâteau Zebra s’apparente un peu au célèbre marbré allemand, mais présente une disposition de couches plus élégante, rappelant la peau d’un animal exotique – d’où son nom.
Cette pâtisserie a l’air très impressionnante et c’est peut-être l’un des principaux secrets de sa popularité en URSS, où les femmes devaient faire preuve de créativité, préparant à chaque fois quelque chose de nouveau à partir des mêmes ingrédients : beurre, farine, sucre, œufs, lait et smetana (crème aigre).
Cependant, aujourd’hui, vous pouvez encore trouver un morceau de cette pâtisserie sur une table russe, car après tout, nous parlons d’un délice très savoureux !
Ingrédients :
- farine – 2 tasses
- sucre – 2 tasses
- œufs – 5
- beurre – 200g
- crème aigre – 1 pot
- poudre de cacao – 3 cuillères à soupe
- levure chimique ou bicarbonate de soude – 1 cuillère à café
Préparation :
- Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez les 2 tasses de farine tamisée, la levure chimique ou le bicarbonate de soude, le beurre fondu et la crème aigre, mélangez bien.
- Divisez la pâte en 2 parties égales.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de poudre de cacao dans l’une d’elles.
- Mélangez bien la pâte pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Laissez la partie blanche de la pâte telle quelle.
- Graissez un plat allant au four avec de l’huile.
- Versez d’abord 3 cuillères à soupe de pâte blanche au centre, puis 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat. Ne mélangez pas. Enfin, prenez un cure-dent et tracez 8 lignes du centre de notre futur gâteau jusqu’à ses bords.
- Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 50-60 minutes. Priatnovo appetita !
Dans cet autre article, retrouvez notre recette du «salami au chocolat», qui aidait les femmes au foyer soviétiques à recycler leurs restes.
