Alphabet gastronomique de la Russie: «Ё» comme «ёжики»
Se prononçant en français «ïojiki», le nom de ce mets se traduit du russe comme «hérissons».
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Ce sont des boulettes avec du riz. Le plus souvent, elles sont préparées à base de viande, mais l’on en trouve également avec du poisson. Elles sont servies en règle générale avec des légumes et de la sauce tomate.
En URSS, les ïojiki étaient particulièrement populaires dans les cantines du pays.
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