À la rencontre des peuples de Russie: les Bouriates, bouddhistes du Baïkal

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Actuellement, environ 464 000 représentants de ce peuple vivent en Russie, principalement autour du lac Baïkal.

Le mot « bouriate » vient du turcique « bouri » (« loup ») - cet animal était considéré comme un totem sacré par de nombreuses tribus bouriates. Selon une autre version, il provient du mongol « bouraa », qui signifie « bosquet dense ».

Le bouriate appartient au groupe des langues mongoles. Autrefois, les Bouriates utilisaient l’écriture mongole classique, puis l’alphabet latin, et écrivent aujourd’hui en cyrillique. La grande majorité de la population pratique le bouddhisme.

Le plat le plus connu de la cuisine bouriate est les bououzy (ou pozy). Ce sont de grosses ravioles fourrées de viande hachée et cuites à la vapeur. Leur forme symbolise la yourte, l’habitation des nomades. 

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