Recette de palets carotte-pomme à la semoule
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Les Russes raffolent des palets de légumes, qu’ils préparent avec plaisir à base de chou, d’oignons, de pommes de terre et, bien sûr, de carottes. Au lieu de farine classique, ils y ajoutent souvent un autre ingrédient populaire: la semoule.
À l’époque soviétique, on trouvait des palets de carottes dans toutes les cantines publiques, et aujourd’hui, on les vend surgelés dans n’importe quel magasin du pays. Pour les croyants orthodoxes, ce plat devient particulièrement important pendant les longs jeûnes de Pâques, de Noël etc.
Les palets carotte-pomme sont non seulement savoureux et nourrissants, mais aussi excellents pour la santé. Les carottes sont riches en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui protège les cellules, renforce le système immunitaire, est essentiel à la vision, à la santé de la peau, des cheveux et des muqueuses. Les bienfaits de la carotte sont préservés même après la cuisson.
Ingrédients (pour 6 portions) :
- carottes - 6 pièces
- pomme - 4 pièces
- lait - 0,5 verre
- beurre - 2 cuillères à soupe
- semoule - 2 cuillères à soupe
- œuf - 1 pièce
- lait - 125ml
- chapelure - 2 cuillères à soupe
- huile pour la friture
- smetana (crème aigre russe) pour servir
Préparation :
Lavez, épluchez et râpez les carottes. Lavez, épluchez en retirant le cœur et râpez les pommes.
Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez les carottes et le beurre, et laissez mijoter 4 minutes. Ajoutez les pommes, la semoule, le sel et le sucre. Laissez mijoter 3 minutes en remuant.
Laissez refroidir, ajoutez l’œuf et mélangez.
Formez des palets ronds, panez-les et faites-les frire 3 minutes de chaque côté dans l’huile chaude.
Servez avec de la crème aigre.
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