Tchak-tchak, la plus célèbre des pâtisseries tatares

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Cette douceur originaire de la République du Tatarstan est populaire aux quatre coins de la Russie. Il s’agit en effet de petits morceaux de pâte croustillante frits et généreusement imbibés de sirop de miel.

Son nom se traduit du tatar comme « petit » ou « un petit peu », un possible écho aux morceaux composant ce mets. D’autres estiment que le nom « tchak-tchak » renvoie au bruit d’un couteau tranchant une pâte croustillante.

Une belle légende entoure son origine. D’après elle, le khan tatar aurait demandé à ses chefs de préparer un nouveau dessert à l’occasion du mariage de son fils. D’une longue liste de douceurs, il aurait choisi le tchak-tchak. Il est donc perçu comme un dessert rituel, préparé pour les grandes fêtes et les mariages. Aujourd’hui, l’on en trouve dans toutes les épiceries russes.

Attention! Ce plat est tellement bon qu’il provoque une addiction 😉!

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