Lamelles d’agrumes enrobées de sucre, recette issue de la bible des cuisinières soviétiques
Les Russes aiment plonger une demi-rondelle de citron dans leur tasse de thé. Ils se laissent aussi volontiers tenter par une petite douceur acidulée et pleine de vitamine C : des lamelles d’agrumes enrobées de sucre qui remplacent avantageusement un vrai dessert quand on n’a pas eu le temps d’en préparer un. En voici la recette facile à réaliser.
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Ingrédients
- 1 kg de citrons, d’oranges ou de pamplemousses
- 1, 5 kg de sucre blanc en poudre
Préparation
- Laver les fruits non épluchés
- Les couper en lamelles sans les avoir épluchés
- Les épépiner
- Disposer les lamelles dans un bocal en verre
- Sucrer chaque couche d’agrumes
- Laisser le bocal pendant 3 jours dans un endroit à température ambiante le temps que le sucre se dissolve, se mélange au jus des agrumes et donne du sirop
- Le conserver ensuite au réfrigérateur
Приятного чаепития! / Bonne dégustation !
Cette recette est extraite du Livre pour une Nourriture Bonne et Saine édité en 1955.
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