Povidlo de pommes et de prunes

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Si vous aimez la compote (française) et la confiture, vous apprécierez certainement tout autant le povidlo, une purée de fruits sucrée. Ne vous léchez pas trop vite les babines ! Pour mériter sa jatte de povidlo, il faut accepter de s’affairer deux bonnes heures aux fourneaux ! 

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes
  • 1 kg de prunes
  • 1 kg de sucre
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Préparation :

  1. Éplucher les pommes et les couper en lamelles
  2. Dénoyauter les prunes
  3. Mettre les fruits dans une casserole, couvrir d’eau et poser le couvercle
  4. Faire cuire jusqu’à ce que les fruits réduisent
  5. Retirer du feu et passer le mélange au tamis
  6. Ajouter le sucre dans la purée obtenue et bien mélanger
  7. Cuire à feu doux pendant une heure et demie en mélangeant régulièrement. Ajouter un peu d’eau si besoin est.
  8. Le povidlo se mange comme de la confiture, avec ou sans pain.

    Приятного аппетита! / Bon appétit !

Cette recette est extraite du Livre pour une Nourriture Bonne et Saine édité en 1955.

Dans cette autre publication, découvrez quatre recettes russes originales à base de pommes de pin.

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