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Si vous aimez la compote (française) et la confiture, vous apprécierez certainement tout autant le povidlo, une purée de fruits sucrée. Ne vous léchez pas trop vite les babines ! Pour mériter sa jatte de povidlo, il faut accepter de s’affairer deux bonnes heures aux fourneaux !
Ingrédients :
- 1 kg de pommes
- 1 kg de prunes
- 1 kg de sucre
Préparation :
- Éplucher les pommes et les couper en lamelles
- Dénoyauter les prunes
- Mettre les fruits dans une casserole, couvrir d’eau et poser le couvercle
- Faire cuire jusqu’à ce que les fruits réduisent
- Retirer du feu et passer le mélange au tamis
- Ajouter le sucre dans la purée obtenue et bien mélanger
- Cuire à feu doux pendant une heure et demie en mélangeant régulièrement. Ajouter un peu d’eau si besoin est.
- Le povidlo se mange comme de la confiture, avec ou sans pain.
Приятного аппетита! / Bon appétit !
Cette recette est extraite du Livre pour une Nourriture Bonne et Saine édité en 1955.
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