Gâteau Zebra: un dessert au chocolat soviétique qui ressemble à la peau d'un animal exotique
Défenseurs des droits des animaux, ne vous inquiétez pas! Ce n'est pas du tout ce que vous pensez. Si vous aimez la cuisine soviétique et que vous avez déjà essayé de préparer des charlottes et des gâteaux Prague, il est temps d'atteindre un nouveau niveau.
Russia Beyond désormais sur Telegram ! Pour recevoir nos articles directement sur votre appareil mobile, abonnez-vous gratuitement sur https://t.me/russiabeyond_fr
Dans les années de vaches maigres de 1970 et 1980, les magasins soviétiques n'avaient pas une variété suffisante de produits nécessaires pour la préparation des desserts. Habituellement, les ingrédients standards pour la pâtisserie étaient les mêmes pour tout le monde : beurre, farine, sucre et œufs, auxquels on pouvait ajouter du lait ou de la crème aigre. Cela signifiait que les femmes soviétiques essayaient de surprendre les invités non pas avec un nouveau type de gâteau délicieux, mais avec son apparence. Quant à la créativité, elle n’avait pas de limite !
Un gâteau appelé « zebra » (zèbre), préparé à l’aide de chocolat et de biscuit ordinaire, ressemblait à la peau d'un animal exotique. Les invités, en particulier les enfants, étaient assurés d'être ravis.
Il existe deux façons de préparer ce gâteau : une version modeste et une plus sophistiquée. La première consistait simplement à cuire des couches de différentes couleurs et à les assembler. Un as culinaire, cependant, faisait cuire un gâteau entier avec des rayures croisées.
>>> Comment cuisiner la pâte de noix ourbetch, superaliment du Daghestan?
Essayez cette version du gâteau Zebra, comme le préparaient les femmes soviétiques les plus expérimentées.
Ingrédients :
- farine – 2 tasses
- sucre – 2 tasses
- œufs – 5
- beurre – 200g
- crème aigre – 1 pot
- poudre de cacao – 3 cuillères à soupe
- levure chimique ou bicarbonate de soude – 1 cuillère à café
Préparation :
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajoutez les 2 tasses de farine tamisée, la levure chimique ou le bicarbonate de soude (vous pouvez ajouter du jus de citron), le beurre fondu et la crème aigre, mélangez bien.
Divisez la pâte en 2 parties égales. Ajoutez 3 cuillères à soupe de poudre de cacao dans l'une d'elles. Mélangez bien la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez la partie blanche de la pâte telle quelle.
Graissez un plat allant au four avec de l'huile. Versez d'abord 3 cuillères à soupe de pâte blanche au centre, puis 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat. Ne mélangez pas. Enfin, prenez un cure-dent et tracez 8 lignes du centre de notre futur gâteau jusqu'à ses bords.
Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 50-60 minutes. Si le dessus du gâteau est déjà cuit, mais le milieu ne l'est pas, couvrez-le d'un papier d'aluminium et continuez sa cuisson jusqu'à ce qu'il soit prêt.
De plus, le gâteau peut être préparé avec une crème blanche à base de crème aigre fouettée avec du sucre et avec des rayures noires de glaçage au chocolat à base de beurre fondu et de chocolat.
Dans cet autre article, apprenez à préparer un dessert soviétique en forme de hérisson.
Chers lecteurs,
Notre site web et nos comptes sur les réseaux sociaux sont menacés de restriction ou d'interdiction, en raison des circonstances actuelles. Par conséquent, afin de rester informés de nos derniers contenus, il vous est possible de :
- Vous abonner à notre canal Telegram
- Vous abonner à notre newsletter hebdomadaire par courriel
- Activer les notifications sur notre site web
