Recette des crêpes préférées de Léon Tolstoï

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Il existe de nombreuses recettes de crêpes. La femme de Léon Tolstoï, Sophie, en préparait pour son mari bien-aimé avec du kéfir (produit laitier fermenté).

Ingrédients :

• 2 tasses de kéfir
• 2 tasses de farine
• 2 œufs
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• sucre et sel à votre convenance

Préparation :

Mélangez le kéfir, la farine, les œufs, le sucre et le sel dans un saladier.

Ajoutez le bicarbonate de soude à un verre d’eau bouillante et mélangez bien.

Versez lentement l’eau et le bicarbonate de soude dans la pâte. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Laissez reposer la pâte 5 minutes. Ajoutez l’huile.

Faites frire les crêpes !

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