Alphabet gastronomique de la Russie: «Б» comme «блины» (blinis)
Passons à la deuxième lettre de l’alphabet russe, «Б», et (re)découvrons les fameuses petites crêpes épaisses blinis.
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Les blinis sont cuits à partir d’une pâte à levure à base de farine de blé, ce qui donne une sorte de crêpes épaisses et à la fois ajourées.
Les garnitures sont tout simplement innombrables. L’on en mange avec du caviar, avec des champignons ou encore en les trempant dans de la smetana (crème aigre russe) ou dans de la confiture. Cependant, c’est pendant la Maslenitsa, ce Mardi gras slave, que se tient un véritable festin de blinis.
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