Alphabet gastronomique de la Russie: «A» comme tarte Anke
Outre la série d’articles sur l'alphabet touristique de la Russie, nous lançons aujourd’hui celle en lien avec la cuisine russe. Elle vous permettra non seulement de réviser les 33 lettres, mais aussi de découvrir le monde de la gastronomie de notre pays.
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L’on préparait la tarte Anke dans la famille de Léon Tolstoï et elle porte le nom du médecin Nikolaï Anke, amateur de l’art culinaire, qui a partagé la recette avec la belle-mère de l’écrivain.
Elle est le plus souvent composée de deux croûtes sablées avec une crème au citron, dont la saveur aigre rehausse le goût sucré de la pâte friable au beurre.
Aujourd’hui, cette tarte est au menu de nombreux restaurants russes.
Dans cet autre article, retrouvez notre recette d’un fabuleux gâteau russe, la kovrijka au chocolat.
