La crêpe à l’aneth, spécialité à adopter pour la Chandeleur

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En Russie, l'analogue de la Chandeleur est fêté un peu plus tard dans l’année, entre mi-février et mi-mars, et dure une semaine entière. Ses dates varient en réalité d’un an à l’autre, ce qui est dû au fait qu’il s’agit des sept jours précédant le Carême. Plongeant pourtant ses racines dans une tradition païenne, cette fête annonce la fin de l’hiver et du froid, mais est surtout une occasion de chanter, de danser autour du feu et de déguster des crêpes – symbole du soleil chez les anciens Slaves !

Nous vous proposons une recette bien originale, à tester au plus vite chez vous.

Ingrédients :

• 100g d’aneth
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 500ml de lait
• 180g de farine
• De l’huile
• 150g de crème semi-épaisse
• Sel

Préparation :

Rincez et séchez l’aneth puis coupez-le finement.

Battez les œufs, ajoutez le sucre et le sel, puis incorporez la crème semi-épaisse.

Tout en remuant, ajoutez la farine puis le lait. Ajoutez l’aneth en dernier lieu et laissez reposer.

Vous pouvez maintenant faire cuire vos crêpes à la poêle (n’oubliez pas de l’enduire d’huile).

Nous avons également demandé directement aux Russes quelques conseils pour une Chandeleur réussie.

Bon appétit et bonne fête !

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