Le Daghestan résumé en 3 symboles

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Khinkal

Spécialité emblématique de la cuisine daghestanaise, ce plat n’est autre que des morceaux de pâte cuits dans un bouillon de viande, puis servis avec de la viande bouillie et une sauce. Sa préparation varie selon les différentes ethnies du Daghestan. Attention à ne pas le confondre avec le khinkali géorgien, une sorte de ravioles farcies à la viande.

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Canyon de Soulak

Avec ses 1 560 mètres de profondeur et ses 53 kilomètres de long, ce canyon est le plus profond d’Europe. Il se situe dans la vallée de la rivière Soulak, au cœur du Daghestan. L’un de ses points les plus spectaculaires porte un nom étonnant : la falaise Alexandre Dumas, en hommage au célèbre écrivain français, qui visita les lieux en 1858.

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Khabib Nurmagomedov

Figure de proue des arts martiaux mixtes, champion des poids légers de l’UFC et l’un des sportifs russes les plus célèbres au monde, il est né en 1988 dans le petit village daghestanais de Sildi, non loin de la Tchétchénie et de la Géorgie.

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