À la découverte des peuples de Russie:  les Oudmourtes, ces apiculteurs vivant au pied de l’Oural

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La Russie compte environ 380 000 Oudmourtes, un peuple finno-ougrien dont la majorité vit en Oudmourtie, au pied de l’Oural. Le mot « mourt » dans leur nom est d’origine iranienne et signifie « homme », mais le sens de « oud » reste encore un mystère. Autrefois, les Russes appelaient les Oudmourtes les Votiaks.

Depuis des temps anciens, les Oudmourtes pratiquent l’apiculture. Ils croyaient que les abeilles étaient les âmes des justes, et les tuer était un péché grave. Leur folklore compte même des « chants des abeilles », qui imitent le bourdonnement de ces insectes. 

Une fête majeure du calendrier oudmourte s’appelle Guerber. Elle marque la fin des travaux des champs printaniers. Son nom signifie « après la charrue » en oudmourte. Guerber est célébrée en juin ou en juillet. Ce jour-là, l’on chante, l’on danse en rond, l’on organise des compétitions sportives et l’on prépare des plats de la cuisine finno-ougrienne.

Les Oudmourtes apprécient le chyd, une soupe au bouillon de viande avec un œuf battu, ainsi que les perepetchi, de petites tourtes ouvertes en pâte non levée et farcies de chou, de viande ou de fromage. Pour le dessert, ils dégustent le chounian’, un gâteau à la viorne. Les boissons traditionnelles oudmourtes sont le kvas à base de pain (sioukas’) et le kvas à base de betterave (varentcha).

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