Recette de boulettes de sarrasin, une collation originale à base de la céréale la plus appréciée de Russie

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Les étrangers visitant la Russie sont souvent surpris par la popularité du sarrasin auprès des Russes. Il semble que les habitants du pays soient prêts à en manger littéralement au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Ce n’est pas surprenant, car en plus de sa saveur riche caractéristique, il contient une grande quantité de vitamines B, d’acides aminés, de fer, de magnésium, de calcium et bien plus encore. De plus, c’est l’une des rares céréales classées comme glucide lent, ce qui signifie qu’elle provoque moins de fluctuations de la glycémie. Les Russes ne se contentent pas d’en faire de la bouillie ; ils l’incorporent dans des soupes et fabriquent des pâtes à base de sa farine. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette originale de boulettes de sarrasin. Selon vos envies, elles deviendront une collation savoureuse ou un accompagnement complet !

Ingrédients :

• sarrasin - 200g
• champignons  - 150-200g
• oignon - 1 pièce 
• œuf - 1 pièce 
• farine - 1 à 2 cuillères à soupe
• crème - 250 ml
• sel, épices - selon vos envies
• chapelure 

Préparation :

Commencez par bien rincer le sarrasin. Сouvrez-le d’eau (1 volume de sarrasin pour 2 volumes d’eau) et faites-le cuire avec du sel pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Pendant ce temps, lavez et coupez finement les champignons. Hachez l’oignon. Faites-les revenir ensemble dans une poêle.

Dans un saladier, mélangez le sarrasin cuit et le mélange oignon-champignons. Incorporez l’œuf, la farine, puis assaisonnez de sel et d’épices selon votre envies. Mélangez bien le tout.

Formez des boulettes, puis roulez-les dans la chapelure.Vous pouvez les faire frire dans la poêle, mais il est préférable de les cuire au four.

Disposez les boulettes dans un plat allant au four, versez-y la crème et enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes.

Conseil : Bien que vous puissiez les faire frire, la version au four est plus saine et tout aussi délicieuse !

Priatnovo appetita !

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