Gâteau Notchka: ce dessert du passé soviétique rimant avec voyages sur voies ferrées
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Des couches aérées, une garniture acidulée aux fruits, le tout recouvert d’un glaçage au chocolat… Ce gâteau est resté dans la mémoire de ceux qui sont nés et ont grandi en URSS : c’est à cette époque qu’on pouvait l’acheter dans les cantines de presque toutes les gares pour « adoucir » l’attente de son train ou de son bus. En raison de sa couleur, il a été nommé « Notchka », qui signifie « petite nuit » en russe. Cependant, on l’appelait aussi parfois simplement « Vokzalnoïé », c’est-à-dire « de la gare ».
Dans les années 1990, après l’effondrement de l’Union soviétique, les grands-mères et les mères russes ont commencé à le préparer dans leurs cuisines. Tous les ingrédients nécessaires étaient à portée de main : kéfir (produit laitier fermenté), œufs, cacao et confiture.. Si vous souhaitez servir à vos proches un dessert simple et délicieux, ce gâteau soviétique est le choix parfait !
Ingrédients :
Pour les couches de gâteau :
- kéfir - 200g
- confiture - 250g
- farine - 300g
- sucre - 100g
- œufs - 2 pièces
- bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café
- sel - 1/2 cuillère à café
- cacao - 1 cuillère à soupe
Pour la garniture :
- confiture (de prunes ou de groseilles)
Pour le glaçage :
- lait - 90ml
- sucre - 80g
- beurre - 50g
- cacao - 3 cuillères à soupe
Préparation :
Mélangez le bicarbonate et le kéfir.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la masse double et devienne blanche.
Ajoutez le kéfir, la farine, le sel, le cacao et mélangez le tout.
Versez la pâte obtenue dans un moule à pâtisserie et faites cuire pendant environ une heure.
Laissez refroidir, puis coupez en deux parties.
Tartinez l’une des сouches de confiture, placez la deuxième dessus.
Portez le lait à ébullition, ajoutez le mélange sucre-cacao et laissez mijoter 10 minutes. Enfin, ajoutez le beurre. Étalez le glaçage sur le dessus.
Coupez le gâteau obtenu en portions.
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