Six restaurants de cuisine israélienne à découvrir à Moscou

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Dizengof/99

Adresse : 8, boulevard Pokrovski, bât. 1

Les cafés de cette chaîne sont présents à Moscou et à Saint-Pétersbourg : on les apprécie non seulement pour leur intérieur élégant, mais aussi pour leur carte variée proposant différentes sortes de houmous, de falafels et bien d’autres choses encore. L’établissement est également réputé pour ses menus spéciaux, servis uniquement le soir ou le week-end. Par exemple, des latkes à la crème fraîche ou du ramen aux matsa balls et au pastrami. Toute la journée, l’on peut commander des petits déjeuners à composer soi-même (en choisissant exactement ce qui vous plaît), et l’on peut également venir avec son animal de compagnie : lui est offerte une friandise et proposé un panier.

Saviv

Adresse : 30/7, rue Petrovka

Le nom du restaurant est un jeu de mots entre le prénom de la fille du chef, Sara, et le nom de la ville de Tel-Aviv. Grâce au concept du restaurant — « smart comfort food » —, son menu offre un mélange éclectique de cuisines israélienne, italienne et grecque. L’on y trouve ainsi aussi bien un quatuor composé de houmous, de baba ganousch, de mouhammara et de taramosalata, qu’une salade aux citrons salés, des dolmas à l’agneau et des lasagnes à la matsa et au bœuf. Et pour le dessert signature — le babkamisu, un mélange de tiramisu et de babka au chocolat —, l’on est prêt à faire le tour de la ville.

Mitzva Bar

Adresse : 3/4, rue Piatnitskaïa, bât. 1

Le bar se cache dans une arche discrète de la rue Piatnitskaya, derrière une porte sans enseigne, où vous découvrirez une cave à l’allure légèrement gothique ornée d’un vitrail représentant l’Œil qui voit tout. Au menu : de la chakchouka au tahini accompagnée d’une hallah maison parfumée, du bouillon de poulet et des pitas aux falafels, en passant par des mezzé à partager et un gâteau aux dattes avec de la glace, préparé ici à partir d’une pâte de Pessah maison aux raisins et abricots secs.

Ierusalim

Adresse : 6, rue Bronnaïa, bât. 3

Ce restaurant est situé au dernier étage de la synagogue de la rue Bolchaïa Bronnaïa. L’on y sert des plats casher, et la carte mêle cuisine israélienne et caucasienne. Les falafels et le forshmak côtoient donc les chachlyki (brochettes de viande), tandis que le lula kebab partage la carte avec la chakchouka traditionnelle. En prime, pendant la belle saison, vous pouvez vous installer à une table sur la terrasse avec vue sur les bâtiments environnants et les ruelles du vieux Moscou.

Lehaim

Adresse : 10, ruelle Bolchoï Spasoglinichtchevski, bât. 3

Le restaurant propose une cuisine israélienne, orientale et d’auteur au sein de la Synagogue chorale de Moscou. L’on peut y combiner une plongée dans l’histoire (il s’agit du plus ancien édifice religieux de la communauté juive de la ville) et une escapade gastronomique. La carte propose à peu près de tout : du houmous et du lobio au rouget frit et aux rouleaux de chou ashkénazes.

Rishon

Adresse : 11, rue Obraztsova, bât. 1A

Il s’agit du café du Musée juif et Centre de la tolérance. Le menu local sera particulièrement apprécié par ceux qui préfèrent le poisson à la viande. Des croquettes de carpe et du chraime (ragoût de mulet) mijoté dans une sauce tomate côtoient du saumon teriyaki accompagné de tahini et de potiron.

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