Pourquoi dit-on en Russie: «Le chtchi et la bouillie – voici notre nourriture»?

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Vladimir Dahl, auteur du célèbre Dictionnaire de la langue russe, publia en 1853 un recueil de proverbes. L’un d’eux disait : « Щи да каша — пища наша » (Chtchi da kacha – pichtcha nacha), ce qui se traduit littéralement par : « La soupe au chou (chtchi) et la bouille – voici notre nourriture ».

Selon une version, le célèbre chef militaire Alexandre Souvorov employait ces mots pour encourager ses soldats pendant les repas. Cependant, ce proverbe est sans doute bien plus ancien, puisqu’il décrit un menu paysan typique.

Chou, pommes de terre, légumineuses et céréales constituaient les ingrédients courants pour préparer soupes, ragoûts et bouillies. La viande, en revanche, était trop coûteuse pour les paysans et n’était consommée que rarement, sauf lors des fêtes et en dehors des périodes de jeûne.

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