Okrochka: des étrangers goûtent la soupe froide russe (Vidéo)

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Le 30 mai, la Russie célèbre la Journée de l’okrochka. Dans sa version traditionnelle, cette soupe froide est préparée à base de légumes finement coupés, de viande, d’herbes fraîches et de kvas, une boisson fermentée légèrement acidulée à base de pain de seigle. Au fil du temps, de nombreuses variantes sont apparues: le kvas est parfois remplacé par de l’eau minérale, du kéfir, de l’ayran ou d’autres produits laitiers fermentés.

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