Dix desserts de Pâques originaux à déguster à Moscou

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Église en chocolat noir (5 900 roubles / 59 euros)

Le café Pouchkine présente toute une gamme de desserts de Pâques : œufs Fabergé, koulitchi nappés de chocolat et richement décorés, boîtes et corbeilles avec des surprises chocolatées pour adultes et enfants. Le dessert le plus extraordinaire de cette collection est certainement l’église en chocolat noir – on reconnaît facilement la cathédrale du Christ-Sauveur – qui contient des œufs en chocolat blanc et amande, en chocolat noir et caramel, en chocolat noir et cerise.

Corbeille de Pâques (950 roubles – 9,5 euros)

Coffémania propose à ses visiteurs de goûter un gâteau en forme de corbeille dans laquelle sont déposés des œufs de Pâques en chocolat. La corbeille elle-même est un biscuit fait d’une pâte à la noisette et rempli d’une mousse de crème et d’une crème d’orange.

Koulitch décoré de motifs du Grand Nord russe (2 250 roubles – 22,50 euros)

Pour la création de ce koulitch, le chef pâtissier du restaurant Voronej s’est inspiré des motifs des arts traditionnels du bassin de la Mezen, dans la région d’Arkhangelsk. Son gâteau de Pâques est décoré de fleurs en sucre, d’œufs en chocolat et de petites figurines représentant des coqs.

Gâteau de Pâques à la pistache (4 500 roubles – 45 euros)

La chaîne de restaurants Ribambelle a décidé de régaler ses visiteurs en leur proposant un gâteau au fromage blanc avec des raisins secs, des pistaches et des framboises lyophilisées. Des œufs en chocolat, des pistaches dans leurs coques et des baies fraîches sont délicatement posés au sommet du gâteau.

Koulitch au chocolat de Dubaï (2 490 roubles – 24,50 euros)

La grande tendance de cette année est le koulitch fourré au chocolat de Dubaï. Ekaterina Abramova, pâtissière à Tcheliabinsk, l’a mis au point cet hiver. Son idée a ensuite été rapidement reprise par de nombreux confrères dans tout le pays. À Moscou, on peut le commander dans plusieurs cafés, dont Cream Soda. À l’intérieur, des couches de chocolat alternent avec des couches de crème. Le gâteau est décoré d’œufs en chocolat.

Koulitch en forme de Machu-Pitchu (9 800 roubles – 98 euros)

Le restaurant de cuisine mexicaine Casa Agave propose à ses hôtes un koulitch tout à fait original qui a la forme du Machu Picchu. Cette création « fait ressentir l’esprit de Pâques : la renaissance, le mystère, la force des traditions », dit-on au restaurant. Il est fait d’un biscuit au chocolat imbibé de crème de noix de coco et décoré d’une gelée de mangue.

Koulitch et ses biscuits fourrés en forme de noix (3 200 roubles – 32 euros)

Au café Skrepka, on a décidé de décorer un koulitch avec de très traditionnels biscuits fourrés au lait concentré en forme de noix. Le gâteau est fourré de ce même lait concentré qui imprègne sa pâte moelleuse. 

Сorbeille en chocolat remplie d’œufs (6 800 roubles – 68 euros)

Les pâtissiers du restaurant Polié proposent aux gourmants une corbeille en chocolat remplie de six œufs en chocolat noir et blanc fourré de purées de noix de coco et de citron yuzu.

Koulitch à la feuille d’or (30 000 roubles – 300 euros)

Depuis plusieurs années, le restaurant Gvidon vend les koulitchi les plus chers sur la place de Moscou. Leurs prix s’expliquent par l’utilisation de feuilles d’or. Les pâtissiers s’inspirent des contes russes où apparaît l’Oiseau de Feu. Les gâteaux qui portent son nom sont faits d’un biscuit moelleux garni de fruits secs.

Koulitch en forme de Fujiyama (6 900 roubles – 69 euros)

À l’occasion de la fête de Pâques, le restaurant Ikura a réinventé le koulitch : le biscuit a la forme du mont Fuji, le nappage en crème est rehaussé de délicieuses fleurs de cerisiers.

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