Prianik de Toula, le pain d’épices le plus célèbre de Russie
Ses amateurs assurent que son goût est tout simplement inimitable.
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Du miel, des œufs et de la farine – c’est tout ce dont nous avons besoin pour préparer le prianik (пряник), ce pain d’épices russe.
Les produits nécessaires à sa préparation étant disponibles pratiquement partout en Russie, chaque région a son pain d’épices propre à elle. Néanmoins, c’est celui de Toula qui est, sans exagération, le plus réputé de tous.
Connu depuis la fin du XVIIe siècle, il se décline sous différentes formes et tailles. Cependant, la version la plus répandue est rectangulaire. Fourré à la confiture ou au lait condensé, il porte, en outre, une inscription et est couvert de glaçage.
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